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有著奇怪傳說的“打碗花”，摘了會打破碗？為何有人把它當野菜吃( 二 )

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而在秋冬季 ， 還可以挖它的根莖來煲湯、蒸煮著吃 。 由于它含有豐富的糖類和蛋白質 ， 所以吃起來還有一份野菜的甘甜 。 正是因為打碗花的食用價值高 ， 這種植物還被明朝的《救荒本草》一書收錄了 。
不過需要注意 ， 無論是打碗花的嫩莖葉 ， 還是地下的根莖 ， 都是不能直接生吃的 。 有些地方說它們有毒 ， 其實是因為打碗花含有生物堿 ， 生吃會出現過敏或者是中毒的癥狀 ， 所以一般都要把它煮熟了吃 。
筆者有一次在朋友家里吃過蒸著吃的打碗花的根 ， 味道像吃栗子一樣 ， 粉粉的還是很不錯的 。 因為主要成分都是淀粉 ， 吃起來也還是很有飽腹感的 。
有著奇怪傳說的“打碗花”，摘了會打破碗？為何有人把它當野菜吃
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而且打碗花不光是可以吃 ， 還能入藥的 。 根據中醫學的理論 ， 打碗花“性平 ， 味甘、淡” ， 可以起到“健脾益氣”的作用 ， 也就是說把打碗花當野菜吃 ， 還有健脾和食補的作用 。
在過去 ， 打碗花就是民間一種常用草藥 。 比如日常生活中摔倒受傷、流血了 ， 就可以把它搗碎了敷在患處 ， 既能起到止血的作用 ， 還能消腫止痛 ， 而這也是由于打碗花有“止痛消腫”的作用 。
在近些年 ， 由于打碗花的枝繁葉茂 ， 并且所開的花朵非常漂亮 ， 它還被當成了綠植栽種在庭院 ， 或者是果園里面 。
有著奇怪傳說的“打碗花”，摘了會打破碗？為何有人把它當野菜吃
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尤其是把它當成爬墻植物栽種 ， 既很好種活 ， 管理粗放 ， 又有觀賞價值 ， 受到了不少人的喜愛 。 同時它還是保持水土的一種優良植物 。
編后語
由于打碗花的生命力旺盛 ， 常常入侵農民的莊稼地 ， 再加上它的花朵有小毒 ， 所以它常會遭到一些人的厭惡 。 但在關鍵的時候 ， 打碗花卻是一種“救命草” ， 在上個世紀五六十年代 ， 許多農民都吃過它來充饑 。
目前已經5月份了 ， 這個期間的打碗花的嫩莖葉還是可以吃的 ， 把它焯水以后 ， 涼拌、煮湯、清炒都是不錯的 。
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但是需要注意 ， 不要把打碗花和牽?；ǜ慊炝?， 其實這兩種植物的區分 ， 看它們藤蔓是最簡單的方法 ， 因為牽牛花的藤蔓表面有絨毛覆蓋 ， 而打碗花的表面是光滑的沒有絨毛 。
若大家遇到了 ， 記得采摘來嘗一嘗哦 。 估計很多人見過 ， 卻不知道它能吃 ， 實在是太可惜了 。
各位朋友 ， 你沒吃過打碗花嗎？味道如何呢？歡迎大家留言討論！