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浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘涂里的一種小魚
成年跳魚體長約8-15厘米 ， 直徑約0.8-1.5厘米
頭大略扁 ， 雙眼凸出 ， 嘴闊
灰褐色的身體布滿著花斑 ， 腹部有吸盤
能附在礁石上棲息 ， 喜歡鉆洞穴居于底質為爛泥的低潮區
或咸淡水交匯的江河口灘涂 。因為它習性狡猾 ， 彈跳力極強
喜歡在潮水退后的海灘上跳躍
身上又有淡藍色花斑 ， 故名花跳魚
【椒鹽酥香跳魚的做法】椒鹽酥香跳魚
備料：跳魚 ， 面粉 ， 八角粉 ， 椒鹽 ， 白胡椒粉 ， 蔥 ， 姜
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