年夜飯，是中國人最重視最具凝聚力的一頓飯 。辭舊迎新，我們憧憬著美好的未來，也延續著舊歲的歡喜 。年夜飯也是吃得最長的一頓飯，我們享受著舌尖的喜悅，聽著幸福的鐘聲來敲門 。
年年歲歲，時光荏苒 。即使如今的年夜飯早已不同昨日，兒時的年夜飯滋味已經慢慢遠離，我們仍在記憶深處懷念著年夜守歲的那些快樂 。年夜飯，像是印刻著不同年代美食回憶的歷史小說，在一天天流逝的歲月里，我們一頁頁的細細品味，再懷抱著虔誠將歷史重演 。
媽媽兒時最愛的蛋餃，我兒時最愛的八寶飯，我的孩子最愛的珍珠丸子，一道菜就是一道故事；一段年夜飯的回憶就是一部溫情電影 。
做為地道的湘女，年夜飯的菜單設計怎可缺少一道火辣勁爆的壓軸菜呢？獨具一格的麻辣陳皮蝦，陳皮芳香獨特，味帶回甜 。海蝦留取頭尾的殼，中段肥厚的蝦肉裸露，不僅使得整個口感一軟一酥，一脆一甜，各種湯汁佐料被吸進蝦殼，連吸允麻辣汁水都變成一種享受 。這道火紅的年夜菜，又具有食療效果，冬季用陳皮，消積食，化油膩，老少皆宜 。試過就絕對難忘 。
加入陳皮的菜品不僅能增加菜的特殊香味，還能解魚蝦毒性，用來燉煮肉類也更利于消化 。
麻辣酥香陳皮蝦
主要食材：蝦400克，干辣椒一小碗，花椒10克，陳皮三片，芝麻3克 。香芹20克，姜片3片 。
調料：生抽2勺，麻辣油一勺，黃酒一勺 。
【麻辣酥香陳皮蝦的做法】

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