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魚香肉絲蓋澆飯的做法很多人不知道，下面我們來看看吧 。
準備好所有的食材 。豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，蔥姜蒜，泡椒泡姜切碎 。
里脊肉絲加入鹽，糖，料酒，淀粉腌拌均勻 。取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，淀粉，清水攪拌均勻成為料汁 。
鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙 。再把黑木耳放入一起焯燙，瀝干水分備用 。炒鍋倒油燒熱，倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用 。
底油倒入冬筍木耳過油，然后撥在一邊，爆香蔥姜蒜 ， 泡椒，泡姜，郫縣豆瓣醬炒出香味 。
【魚香肉絲 蓋澆飯的做法】再混合翻炒片刻 ， 加入肉絲 。倒入對好的調(diào)料汁快速翻炒 。
炒均勻關(guān)火 。鐵板加熱放入一碗米飯，在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可 。

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