今天做的菜是很家常的紅燒排骨，做好紅燒說難也不難，我覺得最重要的關(guān)鍵點(diǎn)就是炒"糖色” 。糖色炒好了這道菜就成功了一大半 。這次做的排骨是用冰糖炒的糖色，燒好的排骨比平時用白砂糖炒糖色做的排骨要紅亮一些，顏色很漂亮 。用冰糖炒糖色前要用搟面杖把冰糖敲成碎，這樣節(jié)省時間也好控制，炒糖色的時候一定要有耐心，用中小火慢慢熬糖，待糖色變成淺褐色，冒大泡轉(zhuǎn)小泡的時候就算炒好了，如果還是不能掌握好這個度的話，寧愿火候不到也不能把糖熬過了，不然就有苦味了 。用今天紅燒排骨的做法還能燒豬蹄和五花肉 。
家常紅燒排骨
主料：排骨500克
輔料：蔥白1根、姜2片、蒜4瓣、香葉2片、桂皮1塊、大料1朵
調(diào)料：食用油1勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、鹽1小勺、冷水和開水適量
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
健康飲食網(wǎng)小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
【家常紅燒排骨的做法】海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
- 荷包蛋的家常做法 這樣煎的荷包蛋好吃又好看
- 家常煎餅的做法大全 再也不用上街排隊(duì)了
- 家常特色菜做法大全 這些特色菜簡直美味極了
- 叉燒排骨的做法
- 紅燒豆腐的做法
- 豆腐花的做法
- 路人八字碎語嘮家常
- 紅燒黃花魚的做法
- 電壓力鍋燉排骨要多長時間 燉排骨要多長時間
- 家常鹵菜的做法及配方 6種家常鹵菜做法步驟解析