青椒煸茄絲的做法 _生活百科

茄子是夏季餐桌的時(shí)令蔬菜，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。
茄子營養(yǎng)豐富，富含維生素和花青素，而且夏季多吃茄子可清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
簡單的煸炒切絲，方便快捷，加入少許青椒提味增香，是非常美味的夏日家常下飯菜。
雖然是很家常的吃法，不過要想茄子好吃，還是要掌握兩個(gè)小竅門：
先將切好的茄子用少許鹽腌制10分鐘，然后擠掉黑水，下鍋煸炒，煸炒時(shí)不要加水，反復(fù)炒至茄子變軟，在加入調(diào)味料炒均勻，這樣炒出來的茄子柔軟可口，入味爽口。
青椒煸茄絲
材料：長茄子2個(gè)，青椒1個(gè) 。
調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣4個(gè)，鹽適量，豆豉醬15克，生抽15毫升，白糖2克，香醋5毫升，雞精少許。

文章插圖

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3·炒的時(shí)候可不要再加鹽了，腌制的切絲已經(jīng)有咸味了。
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青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖
【青椒煸茄絲的做法】青椒和苦瓜能一起吃:兩者同食有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老的作用

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青椒煸茄絲的做法