中國特色小吃黃燜雞，一口氣把原料和烹制方法都告訴了大家 _健康小知識

說到我國的小吃三巨頭你會想起誰呢？細數起來也只有蘭州拉面，黃燜雞米飯和沙縣小吃了！這三家店不僅遍地全國，在國外也紛紛開店，成為了中國特色小吃的代表。其中，黃燜雞的走紅真的有一些突然，一直默默無名的黃燜雞，在2013年突然崛起，店面越開越多，幾乎覆蓋了全國的每個城市，當然這離不開它自身的美味。

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不過現如今，黃燜雞已相當的佛系了，因為菜品太過單一，以及長時間食用后的油膩口感，直接影響了它的受歡迎程度，所以它從迅速躥紅到逐漸下降，都是有原因的。黃燜雞的名字就很實在，一口氣把原料和烹制方法都告訴了大家，對于“燜”制的手法其實就是先把食材過一遍油，然后加入調料和清水，文火煮制收汁即可。聽起來是不是很簡單，當然只要掌握好步驟，誰都可以制作出一份完美的黃燜雞。

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食材：雞腿肉500克，土豆1個，青椒1個，干香菇10克，線椒2根，小米椒5個，大蒜生姜適量。
調料：生抽15克，老抽5克，料酒10克，蠔油5克，鹽8克，冰糖10顆。

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制作流程：
第一步：將土豆去皮后清洗干凈，切成小塊備用。

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第二步：將青椒去蒂后清洗干凈，切成小塊備用。

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第三步：干香菇冷水泡發，泡發后切成片備用。

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第四步：線椒和小米椒洗凈后切片。

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第五步：大蒜和生姜切片備用。

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第六步：鍋中倒入適量油，放入10克冰糖小火慢熬。

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第七步：當熬制成棕紅色后，倒入切好的雞塊翻拌均勻，讓雞塊均勻的裹上糖色。

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第八步：加入10克料酒以及蒜片和姜片，翻拌均勻。

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第九步：再加入15克生抽， 5克老抽， 5克蠔油， 8克食鹽，翻拌均勻。

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【中國特色小吃黃燜雞，一口氣把原料和烹制方法都告訴了大家】第十步：加入香菇和土豆塊，翻拌均勻。