甜品界的網紅芝士蛋糕，每天都可以在各大軟件刷到身影 _健康小知識

芝士蛋糕一直是甜品界的網紅，每天都可以在各大軟件刷到它的身影，光是看著就讓人幸福感爆棚!今天咱們就搞定這道芝士蛋糕吧!

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一、芝士蛋糕
主料：奧利奧餅干(巧克力餅干)120克(120克)黃油45克(80克)奶油奶酪125克(250克)酸奶100克(200克)細砂糖45克(3湯匙)香草精數滴(1湯匙)檸檬汁10毫升(1湯匙)朗姆酒(櫻桃利喬酒)7.5毫升(1湯匙)
輔料：吉利丁片(魚膠粉)6克(12克)淡奶油100克(150克)罐頭櫻桃(酒浸櫻桃)適量蛋糕表層裝飾適量
罐頭櫻桃汁(酒浸櫻桃汁)100克(200克)細砂糖7.5克(1湯匙)粟米粉7.5克(1湯匙)吉利丁片(魚膠粉)1.25克(1/4茶匙)
制作工藝：
1.奧利奧餅干放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。黃油微波爐融化，和碾碎的餅干混合成餅底材料，倒入模具壓實，放冰箱冷藏備用。 (模具事先旁邊抹油，墊紙)

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2.吉利丁分開泡冷水軟化，其中125克和蛋糕表層裝飾材料一起放入小鍋，中火攪煮至滾，并稍濃稠。放涼備用。 (這也是第八步的櫻桃醬)

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3.奶油奶酪室溫軟化，和細砂糖放容器內隔溫水打至順滑無顆粒。加入泡軟的6克吉利丁片，繼續隔溫水攪拌均勻。

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4.依次加入香草精，檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。

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5.加入酸奶，攪拌成芝士糊。

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6.另取一盆，倒入淡奶油，用電動打蛋器打發至6、7成即可。將芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均勻。

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7.從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上櫻桃，倒入剩余芝士糊，抹平。

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8.用湯匙舀少許櫻桃醬滴在芝士糊表面。

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9.用筷子插入芝士糊中隨意畫圈。也可將全部櫻桃醬倒在蛋糕表層。

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10.蛋糕放冰箱冷藏數小時或隔夜即可享用。
二、熊貓小貼士
1.全程低速攪拌蛋糕糊，不要打過了。
【甜品界的網紅芝士蛋糕，每天都可以在各大軟件刷到身影】2.切蛋糕的時候，用火烤一下刀子，這樣切出來的蛋糕會很漂亮。