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肝功能|核桃是肝病的“發物”？提醒：若想肝功能正常，6種食物要少吃

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肝功能|核桃是肝病的“發物”？提醒：若想肝功能正常，6種食物要少吃

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肝功能|核桃是肝病的“發物”？提醒：若想肝功能正常，6種食物要少吃

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“小寶 ， 媽媽在網上給你買了10斤核桃 ， 記得每天吃四五顆知道嗎？可以補腦的！”小王點開微信聽著在外地出差的媽媽發來的語音消息 。
“媽 ， 你難道不知道核桃補腦是假的嗎？我才不吃 ， 你留給爸爸吃吧！”小王回復道 。
“你爸爸有脂肪肝可不能吃 ， 專家說了 ， 核桃是肝病的發物 ， 吃多了可能就得肝癌了 ， 別管能不能補腦 ， 反正有營養 ， 你多吃點知道嗎？”小王十分無奈 ， 但也只能答應下來 。
關于核桃 ， 一直有著“幫助補腦”的說法 ， 不少家長就會給自家孩子吃核桃或是買各種核桃制品 ， 那核桃真的能補腦嗎？另外 ， 核桃是肝病的“發物”的說法是真的嗎？

一、核桃是肝病的“發物” ， 不能吃？
了解這個問題之前 ， 我們需要先知道核桃內有哪些營養成分 ， 其內里有12~20%的蛋白質、60~70%的脂肪 ， 以及維生素E、多酚、鉀、鐵等 ， 且核桃內還有豐富的歐米伽3脂肪酸 。
其實核桃不傷肝 ， 反而還對肝臟有好處 。
有研究發現 ， 食用核桃等堅果很可能是保護肝臟健康 ， 以及預防非酒精性脂肪性肝病的簡單方法之一 。 因為堅果內有維生素E、抗氧化劑以及不飽和脂肪酸 ， 這些物質可幫助身體減少炎癥反應 ， 預防肝臟疾病發生 。
此外 ， 核桃內含有的歐米伽3脂肪酸 ， 對于改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能也有一定好處 。
真正傷肝的其實是發霉的核桃 ， 發霉的核桃內很可能會含有黃曲霉素 ， 該物質是一類致癌物 ， 且具有很強的毒性 ， 進入體內后會嚴重影響肝臟健康 ， 甚至會誘發肝癌 。
其實真正傷肝的是不少人愛吃的這些食物 ， 如泡發時間過長的木耳、霉變食物、高果糖加工食品、腌制食物、熏烤食物、高脂肪食物等 ， 日常要注意少吃 。

二、每天一把核桃 ， 能補腦嗎？
核桃可補腦的說法十分深入人心 ， 很多人在生活中會每天吃一把核桃健腦 ， 這么做真的有效嗎？
近日 ， 西班牙的研究人員發表了一項最新研究 ， 研究人員對當地12所高中里的771位11~16歲健康青少年進行了為期6個月的隨訪 ， 將所有受試者分為2組 ， 其中干預組每日攝入30g核桃 。
結果發現 ， 6個月的核桃補充對于青少年的整體神經發育沒有明顯影響 ， 但可以讓他們血液內的α-亞麻酸濃度提高 。
在調整一些可能會影響的因素后 ， 研究人員發現每周攝入>3份的核桃 ， 對于提高注意力、注意力缺陷多動障礙等有一定的幫助 ， 但并不能直接改善智力水平 。

除此之外 ， 其實每天適量吃核桃的好處一點都不少 。
1、有助延壽
哈佛大學的研究人員在國際期刊《營養素》上發表了一項研究 ， 研究納入了6.7萬余名女性以及2.6萬余名男性的數據 ， 經過20年的隨訪 。
最終發現 ， 相較于不吃核桃的受試者 ， 每周攝入1份的受試者總死亡率下降了6%；攝入2~4份可下降13%；攝入>5份則可下降14% 。 而每日增加0.5份的核桃 ， 與總死亡風險下降9%、心血管疾病死亡風險下降14%相關 。
2、提高男性生育力
加利福尼亞大學洛杉磯分校的研究人員對117位西式飲食的男性進行分析后發現 ， 連續12周每日攝入75g核桃 ， 相較于不吃核桃的受試者 ， 生育能力得到了明顯改善 ， 尤其是精子的形態與活力 。