春卷是我們非常愛(ài)吃的春季的時(shí)令佳品，它是用干面皮，包入準(zhǔn)備好的餡料（薺菜三鮮、蝦仁韭黃、紅豆沙等等，各種各樣，豐富多彩，能滿足各類人的胃口），再將兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可 。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，因此別具一番風(fēng)味 。
不過(guò)現(xiàn)在的人有口福，幾乎上想什么時(shí)候吃都可以，都沒(méi)有分季節(jié)了，只有嘴饞了就會(huì)自己動(dòng)手制作 。但是它畢竟是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食 。
將新鮮嬌嫩的韭黃、色澤鮮艷的紅蘿卜絲混合入餡，再來(lái)點(diǎn)肉香豐富口感，有了它們?nèi)龢拥募尤?，無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)還是色澤，都非常鮮美可口；再加上空氣炸鍋炸出來(lái)不輸于油炸出來(lái)的黃金酥脆，沒(méi)有油煙的打擾，讓我們吃的更放心，生活更健康 。
【韭黃三鮮春卷的做法】

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小貼士：
1.肉餡先加入適量的調(diào)味料攪拌均勻腌制一下；紅蘿卜不易出水，所以先適量多加了鹽（因?yàn)榧尤刖曼S后就不再另外加鹽），讓紅蘿卜絲微微發(fā)軟；再加入韭黃，馬上加入橄欖油，這樣韭黃不易出水；最后將所有餡料攪拌均勻即可；
2.包春卷很簡(jiǎn)單，餡料放在底部，向上卷，折疊兩邊，最后用水淀粉封口；
3.空氣炸鍋預(yù)熱，將春卷平鋪在鍋底部，表面刷層油，先烤8分鐘；再翻面，刷層油，再炸5分鐘；這樣做出來(lái)味道和顏色都會(huì)更好；當(dāng)然如果為了健康，不刷油，刷層雞蛋液也可以 。
健康飲食網(wǎng)小提示
韭黃和平菇能一起吃:韭黃能增加體力，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于增進(jìn)食欲和防治消化不良很有療效 。平菇具有滋補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、增強(qiáng)人體免疫力、抵制細(xì)胞病毒的作用，經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體 。
平菇和韭黃能一起吃:韭黃能增加體力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于增進(jìn)食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用 。平菇具有增強(qiáng)人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品 。

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