話說冰皮月餅之前也做過，不過從來沒有試過花色的，鑒于健康的考慮，我選擇了比較安全的天然色素——紫薯和抹茶 。其實吧，看著簡單，做起來就不是那么回事了，不過別擔心，這細活，試了幾遍就順手了 。另外，冰皮的方子也挺多的，今天試的這款是加了淡奶油的，感覺還不錯，挺Q的，大家可以試試！
花色餅皮月餅
材料：糯米粉45g
粘米粉35g
【花色餅皮月餅的做法】澄面20g
水120g
淡奶油55g
糖30g色拉油20m1紫薯、抹茶少量蕓豆餡250g

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9、花片放入模具中，將沾好手粉的月餅胚整成圓柱形，慢慢放入模具中，然后用手掌將底部按平，然后放在餐桌上，一按就出來啦！
小貼士
1、紫薯和抹茶加入餅皮時不要太多，多了顏色太深了，感覺不太搭，開始我做的也比較深，后來做的大個的顏色就比較淡雅點，個人愛好哈！
2、網上有很多方子，都說要加牛奶，不過我沒有加，貌似也不錯，餅皮挺Q 。
3、餅皮月餅盡量一次做少量，現做現吃比較好，因為時間長了水分會走失，容易開裂 。
4、餅皮做的時候可能感覺比較油，別著急，可以邊操作邊加加手粉，具體參考做法，特別強調的是在做紫薯餅皮和抹茶餅皮時，要先加入一些手粉，防止太粘不好操作，另外不要太多，多了花紋會溢出不好看了，盡量整平 。
5、餅皮月餅可以采用1：1的比列包，吃起來不會感覺太膩，它不需要再次蒸啊啥的，不用擔心泄腳問題 。
6、月餅胚頂部一定不要沾手粉，否則會與花色餅皮不粘連，影響造型 。
關鍵詞:月餅食譜月餅
中秋月餅健康吃法
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