菠菜炒羊肝的做法 _生活百科

菠菜炒羊肝食材:菠菜250克，羊肝100克，料酒、紅糖、濕淀粉、醬油、精制植物油、五香粉、麻油各適量。
菠菜炒羊肝的做法(1)將菠菜去雜，洗凈，盛入漏勺，入開水鍋中焯一下，撈出，控干水，連根、莖、葉切成段，備用；將羊肝洗凈，快刀斜剖成薄菱片，食材:酒、紅糖、濕淀粉混合汁液抓揉均勻。待用。

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(2)炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，下蔥花、姜末煸炒出香味，加入羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，邊炒邊加菠菜段，加精鹽、味精、醬油、五香粉、麻油，炒勻即成。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。
【菠菜炒羊肝的做法】菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如