菜系及功效：川菜菜譜
【鹽水鹵鴨肫的做法】鹽水鹵鴨肫原料：鴨肫6只，自鹵水100克 。
的做法
將鴨盹內外洗凈，放人沸水鍋里悼掉血沫后再洗凈，然后放人白鹵水鍋里燒沸，改用小火煮1小時左右至酥，倒出冷卻后切成薄片排疊在盤子里 。
特點：質地脆嫩，回味鮮香，口感極佳 。
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