過橋抄手
主料：特級面粉300克 ， 香油50克 ， 雞蛋2個 ， 后腿瘦肉500克 ， 金鉤25克、骨頭湯半碗 ， 桃仁50克 。
調味料：大油4克 ， 花生仁50克 ， 胡椒粉5．5克 ， 小磨香油2滴 ， 味精0.5克 ， 紅油辣椒10克 ， 醬油25克 ， 芝麻粉0 。5克 ， 精鹽10克 ， 蔥花10余粒 ， 芝麻20粒 ， 姜汁2滴 ， 白糖4克 ， 蒜汁2滴 。
過橋抄手的做法
1.瘦肉洗后用刀背捶茸呈漿糊狀 ， 去筋 ， 以缽盛裝 ， 傾入金鉤、桃仁(春蓉)、花生仁(春蓉)、香油、味精、精鹽等 ， 用手撣勻 ， 加水2次 ， 每次100克 ， 使水分全部被撣勻的肉糊吸收 。
2．特級面粉加水(夏季100克、冬季100～150克)揉好壓成包皮 。若需包皮細嫩耐煮 ， 可加雞蛋2個 。

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3．抄手包捏時在斜角處裹兩道 ， 露出兩面對角 ， 然后將對角提起 ， 用餡粘貼成戽斗形 ， 分批輕輕傾入滾開水里 ， 煮至抄手露出水面 ， 即可用鐵漏勺撈起 ， 隨同碟子調味一齊共食 。
特色介紹：麻辣鮮香 ， 細嫩化渣 。
用心于早餐 ， 喚醒身體
【過橋抄手的做法】早餐對加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關研究表明 ， 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠 ， 身體的新陳代謝雖然一直不停 ， 但速度卻很慢 ， 只有通過再次進...[更多]

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