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黑米淘洗干凈,在冷水里浸泡至少3小時,多泡會好煮一些 黑米粥怎么煮容易爛

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【黑米淘洗干凈,在冷水里浸泡至少3小時,多泡會好煮一些 黑米粥怎么煮容易爛】

黑米清洗整潔，在冷水里泡浸最少3鐘頭，由于黑米自身難以煮，因此多泡會好煮一些 。泡時間久一點，使米身充足吸水膨脹，變軟黑米，使其更加容易煮開燉爛 。煮黑米粥時在目前的前提下降低水量，這樣才可以確保粥的黏稠度，與此同時煮的時候也要持續拌和，防止黑米粥遇熱不勻而糊底 。
建議不要光煮黑米 。鍋中放冷水，將黑米放進，首先用大火燒沸，再改成小火熬煮1鐘頭，里邊再加一點點梗米，或者其他谷類食物，不但可以提升黑米粥的營養使用價值，也會更稠一些 。檽米也叫江米,是家常經常食用的糧食作物之一，性黏滯，熬粥常常加 。