十年時間,調查50萬中國人,北大發現多喝牛奶會增加癌癥風險? _健康小知識

“每天一杯奶，強壯中國人”
相信很多人都聽說過這句口號，可是牛奶，真的適合每個人嗎？近日一項基于中國人的大型研究就顯示，包括牛奶在內的乳制品可能會增加癌癥風險，引起了很多網友的恐慌。

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一、50萬中國人新研究：乳制品或增加癌癥風險
2022年5月6日，由牛津大學、北京大學公共衛生學院、中國醫學科學院等聯合進行的一項乳制品攝入與癌癥相關的研究，發表在《BMCMed》上，這也是目前中國最大規模的關于乳制品攝入與癌癥相關的研究，數據源于2004—2008年間中國十個不同地區（五個城市，五個農村）的50萬沒有癌癥的居民，平均隨訪10.8年的時間。

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其中20.4%的人定期（每周至少一天）食用以牛奶為主的乳制品，平均攝入80.8克/天，所有研究對象平均每天攝入奶制品37.9克。
結果發現，較高的乳制品攝入量與總體癌癥、肝癌、女性乳腺癌和淋巴瘤的風險較高相關，每增加50克/天，風險分別增加7%、12%、17%和19% 。
為什么牛奶會增加患癌風險？
研究人員推測，這可能與牛奶中存在多種促進腫瘤發生發展的物質有關。如支鏈氨基酸、乳糖、血漿胰島素樣生長因子-I（IGF-I）、脂溶性性激素等，都可能促進細胞增殖，從而誘發癌癥。

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二、瑟瑟發抖，難道牛奶真的不能再喝下去了？
從小就聽長輩們說，喝牛奶才能長身體。但參考按照研究結論，常飲牛奶豈不是會增加患癌風險？
雖然此次研究是中國第一個也是規模最大的研究，但它畢竟只是一項觀察性研究，觀察性研究可以證明事件之間存在關聯，但不能證明直接的因果關系。
主要研究者牛津大學納菲爾德健康學院高級研究員HuaidongDu提醒：乳制品能提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質，如果還沒有其他來源來獲取足夠的營養物質，盲目地停止使用乳制品，是非常不明智的。

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實際上網上早就有傳言說牛奶含有的各種激素和胰島素的生長因子，會促進癌癥發生發展。
對此，吉林大學食品科學與工程學院趙長輝博士表示，牛奶促癌這個說法有一定道理，比如用牛奶取代水飲用，就會增加人體血液中促生長激素含量，也同時增加癌癥風險。但若是適度飲用牛奶，則利大于弊——牛奶含有豐富的營養，且具有促進細胞生長的作用。目前中國人飲用牛奶的量還是比較少的，所以風險沒有那么高。
三、同樣有研究證明：適當喝牛奶好處多！
《柳葉刀》曾經刊登過一則涉及中國在內的21個國家， 13萬人，經過9.4年研究，結果顯示，與不食用乳制品的人相比，每日攝入2份乳制品的人。全因死亡率會下降17% ，心血管死亡風險會下降23% ，中風的風險也會下降33% 。
可見，適當喝牛奶，還是對人體健康有積極影響的，最新的中國居民膳食寶塔(2022)甚至也將每天奶及奶制品的建議攝入量，由300g提升到了300-500g 。對于兒童、青少年、老年人、骨質疏松患者等，更應該適度飲用牛奶以滿足人體所需。

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四、注意，三類人最好少喝牛奶
牛奶對人體有所助益，但并不是人人都“受得了” ，對于以下幾類人群而言，喝了反而可能引起身體不適：
1、中度、重度痘痘的人