涼拌剁椒黃花魚的做法 _生活百科

【涼拌剁椒黃花魚】魚的做法有很多，平時吃多了清蒸和煎燜的，這次還是換換口味做一道香酸辣鮮香爽口開胃的涼拌魚吧。涼拌魚做起來超級簡單，只需將魚上鍋蒸熟，出鍋淋上調味汁即可。如果講究一點，也可以用香料湯水將魚煮熟再涼拌，那樣腥味少味道會更好一些。在家做菜我喜歡簡單，越簡單越美味的最好，所以還是喜歡用清蒸的方法。關鍵就是調味汁的味道要調配好，根據口味添加各種調味料做成自己喜歡的味道就行了。
【涼拌剁椒黃花魚】夏季最美味魚做法
用料：小黃花魚、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、小米辣椒2個、姜一塊、自制紅剁椒醬2勺。白醋30m1、生抽25m1、麻椒油5m1、白糖2g、鹽少許、

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涼拌剁椒黃花魚小提示
1.我的紅剁椒是自己做的，味道非常好，沒有紅剁椒的，可以用辣椒油
2.蒸魚滲出的湯汁很腥，在魚蒸好后一定要將湯汁倒掉，再淋入涼拌汁味道才會好很多。
3.除了黃花魚，還可以用鯽魚、鯉魚、草魚或者是魚刺較少的鱸魚和鯰魚、龍利魚等自己喜歡的魚類來做。
4.這道菜可以熱吃也可以冷吃，魚蒸好立即淋上料汁，不用等涼了再淋醬汁。趁熱吃味道鮮美，放涼了吃會更入味。
5.調味料可以根據口味添加。
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