1.雞后，用手提起，放在燃氣灶上方，將雞皮表面的絨毛全部燒掉 。
2.處理好的公雞再次清洗，切成小塊 。
3.將雞塊放入熱油鍋中炒至雞稍微變黃，雞皮收緊，蓋上鍋蓋，燉幾分鐘，使雞塊完全煮熟 。
4.倒入醬油，稍微攪拌上色 。倒入紹酒，燉十分鐘 。
【雞去毛后,用手提起,燃氣灶上方,雞皮表面的絨毛都燒干凈 土公雞怎么燒才好吃】5、燒至微收汁時，加入青椒段和適量鹽，稍翻炒即可出鍋 。
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