用料：花甲150克，兩個雞蛋，兩個蔥，一點鹽，一勺料酒 。
做法：
1.將鹽浸泡在花甲水中1小時，吐沙后取出，沖洗干凈，控水備用 。
2.在沸水中加入一勺料酒，倒入花甲開口撈出 。
3.去殼留花甲肉，準備兩個雞蛋，切蔥備用 。
4.將雞蛋放入花甲肉中攪拌均勻，加入少許鹽，必須是少許鹽，否則不會新鮮 。
5.開鍋燒油，倒入花甲雞蛋炒，稍微凝固 。
【花甲雞蛋做法,簡單又實用 去殼的花甲肉怎么做好吃】6.倒入蔥，關火，快速翻炒均勻 。
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