1. 首頁 > 生活經驗 > >

日本蝦仁雞蛋豆腐的做法 雞蛋豆腐怎么吃

經驗分享生活經驗


一、蝦仁雞蛋豆腐：1、提前準備食物：日本豆腐（生雞蛋豆腐）3袋、平菇5-6朵、紅蘿卜小一根、新鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍扁豆適量、食用油適量、耗油適量、生抽醬油適量、糖少量、鹽少許、芡粉少量 。
2、干香菇用清水泡開，泡香菇水不要再倒，存著備用 。
3、紅蘿卜清洗切薄片，凍扁豆解凍后沸水焯一下備用 。
4、日本豆腐產品的包裝斜著割開，切割成平等段，用玉米粉包囊 。
5、新鮮蝦清洗削皮去腦去蝦線，隨后用熱水焯，掉色后撈出，切條備用 。還可以加一些火鍋店使用的蟹棒備用 。
6、裹豆腐的玉米粉不可以過少，涼鍋后倒入食用油，小火煎豆腐，一定要一面煎好之后再翻過來，炸至金黃后撈出備用 。
7、用耗油、生抽醬油、糖、鹽，也有剛才那適量平菇水，調為一碗調料汁 。涼鍋后放入少量油，放進胡蘿卜和平菇煸炒 。
8、再倒入備用的蝦仁和扁豆 。
9、這時候倒入剛剛炸好的日本豆腐，因為易破碎，最好顛勺，而非煸炒，如果最后料汁較多，要放進少量芡粉，料汁略微濃稠后最好是 。
二、蝦仁蒸生雞蛋豆腐：
1、大蝦去殼去蝦線清洗，少量鹽、1勺米酒、少量白胡椒粉，抓勻腌漬10min 。
2、豆腐切成片，擺入盤里，生雞蛋打進碗里 。
3、加盟少量鹽，打撒 。加1.5倍清水，攪拌 。
4、篩粉2次，雞蛋液倒入盤里 。
5、開鍋蒸8min，擺入腌制好的鮮蝦 。
6、再次蒸3分鐘即可，起鍋放進蔥絲 。
7、澆上1勺生抽醬油，再淋少量芝麻油就可以 。
三、番茄雞蛋豆腐金針蘑：1、西紅柿切片，金針蘑撕小條，生雞蛋豆腐從包裝袋正中間對半割開，擠出，再切成薄片 。
2、鍋中放進適量油，下豆腐小火煎2面金黃色后撈出 。
3、下番茄炒出汁液，加小半碗清水 。
4、下豆腐燒開，倒入金針蘑，放鹽、糖、耗油調料，煮3min進味 。
【日本蝦仁雞蛋豆腐的做法 雞蛋豆腐怎么吃】5、撒蔥花就可以開吃 。