【發芽的乃至長出青苗的洋蔥,會產生有害人體的物質 發芽的洋蔥可以吃嗎】是的 。發芽的洋蔥，甚至長出綠色的幼苗，都不會產生對人體有害的物質 。但洋蔥發芽后，鱗片部分的營養物質會轉移到頂部發芽，導致洋蔥的營養價值下降 。洋蔥也會影響它的味道，味道會更辣 。因此，發芽的洋蔥可以繼續食用，但味道很差 。
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