【蝦茸做法步驟圖,蝦茸怎么做 蝦丸子怎樣做到又嫩又滑】主料：蝦800克，輔料：少許水淀粉，2湯匙黃酒，2個蛋清，6克鹽，2湯匙姜汁 。
1.蝦解凍后瀝干水分，切成蝦茸，準備調料 。
2.將蝦茸放入盆中，加入各種調味料，攪拌均勻，然后撈起水淀粉加入 。
3.攪拌均勻后，用手撈起蝦茸，反復倒入盆中，直到盆倒扣 。
4、起鍋燒水，用虎口慢慢的將蝦茸滾圓，鍋內水開后轉小火，把蝦球借用勺子加入沸水里，等成形后撈起即可 。
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