“榴蓮殼燉雞”用果瓤還是果殼？很多人弄錯了，難怪雞湯不鮮！ _健康小知識

榴蓮殼燉雞是一道非常滋補的湯菜，此湯補而不燥，性質溫和，營養豐富，并且具有一定食療功效，其中包括補血益氣、滋陰補虛等作用，秋冬時節適合用此湯進補，榴蓮殼燉雞的烹飪工序也比較簡單，只是大家常會弄錯一個問題，那就是“榴蓮殼燉雞”用果瓤還是果殼？很多人弄錯了，難怪雞湯不鮮！

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按道理說，榴蓮殼燉雞是既可以用果瓤，又可以用果殼來燉的，只是不同的部位，湯效和口感都不相同，用榴蓮殼燉雞的話，具有一定的藥用價值，對腫瘤患者具有很好的抗癌消腫作用，但是這樣燉出來的雞湯鮮美度不夠，所以一般來說，用果瓤來燉雞比較好，湯味會更加鮮美，那么下面就把榴蓮殼燉雞的方法分享給大家。

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榴蓮殼燉雞
準備食材：半只雞、榴蓮皮500克、紅棗適量、枸杞少許、生姜一塊、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、食用油
烹飪過程：

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首先把買回來的榴蓮，吃掉果肉部分之后，把果皮中的白瓤部分挖出，放入碗中備用，剩下的榴蓮硬殼就可以扔掉了，接著把半只雞清洗干凈，然后將其剁成塊（可以稍微剁大一點），再把剁好的雞塊放入清水中浸泡20分鐘，泡出血水和雜質。

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接著把榴蓮瓤切成塊，生姜洗凈切片，紅棗、枸杞洗凈備用，再把浸泡好的雞塊沖洗一遍，放入碗中，加入適量的料酒，兩三片姜和少許胡椒粉，用手抓勻后，腌制10分鐘，可以幫雞肉去腥和入味。

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【“榴蓮殼燉雞”用果瓤還是果殼？很多人弄錯了，難怪雞湯不鮮！】準備一個干凈的砂鍋，放入腌制好的雞塊，加一小勺料酒，把剩下的姜片全部放入鍋中，再倒入適量的清水，水要沒過雞塊2厘米的位置，大火煮開，用湯勺撇去浮沫，接著再放入紅棗和榴蓮瓤，蓋上鍋蓋，大火壓10分鐘，之后再轉小火燉40分鐘。