獅子魚也叫海兔子魚，我們當地土稱之為"先生魚”的，還有叫它小胖孩兒 。這種魚的學名，現在還沒有較為正確的說法，但資料查尋到，這種魚的學名是獅子魚，屬于獅子魚科獅子魚屬，是一種冷水性和冷溫性底棲海魚類，屬于深海魚類，無人養殖 。
海兔子魚頭大身子小，魚鰭軟綿綿，魚皮滑溜溜、軟塌塌，沒有魚鱗，周身是白里透粉的淺色，平均每條重量二、三斤重 。在我們當地漁村，大家習慣把新鮮的海兔子魚腌制后扒皮晾曬，制成魚干儲存 。因為這種魚在我們這兒冬天比較常見，而且便宜，所以每年我們都會曬點海兔子魚干 。先撒一層鹽，然后扒掉皮，天氣好的話，幾天工夫就曬好了，然后涼拌菜或者炒著吃，喜歡的人特別好這一口 。
新鮮的海兔魚水份很大，魚肉非常細膩潤滑，魚骨呈軟骨狀，嚼起來像脆骨一樣，但比脆骨還軟糯一些，新鮮的海兔魚與豆腐一起燉制，可以紅燉，也可以白燉，總之不管哪種燉制方法，味道都非常美味 。今天用新鮮的海兔魚炸制著來吃！
【炸海兔魚的做法】炸海兔魚--你沒吃過的海里最最鮮嫩的魚
主料：新鮮海兔魚1條
配料：酥炸粉、雞蛋
調料：魚釀醬油、魚露
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菜譜小貼士
1、魚塊一定要大一些，海兔魚水份較多，塊頭小了炸制時不容易成型；
2、面糊要厚一些，這種魚水份大，面糊薄了炸制時會容易爆開；
3、食用時可撒一些椒鹽吃 。
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