1. 首頁 > 生活 > >

巧吃通心粉也能幫你減肥

生活百科


通心粉煮得越久 ， 淀粉分解得越多 ， 血糖生成指數就會提高 。如果通心粉煮5分鐘的話 ， 血糖生成指數是38 ， 如果煮20分鐘 ， 血糖生成指數是61.
血糖生成指數是用來衡量一個人吃完食物后血糖濃度的變化程度 。這個指數是通過衡量一種食物的碳水化合物含量 ， 而跟食物的脂肪含量和熱量無關 。
【巧吃通心粉也能幫你減肥】利用血糖生成指數 ， 不僅可以幫助減肥者設計食譜 ， 而且可以幫助糖尿病患者控制一個健康范圍的血糖濃度和體重 。
血糖生成指數把食物分為0至110 。如果食物的血糖生成指數等于或低于55 ， 就屬于低血糖生成指數 ， 56至69是中血糖生成指數 ， 70以上就是高血糖生成指數 。飲食的時候 ， 低血糖生成指數食物是首選 ， 中血糖生成指數可以接受 ， 但如果是高血糖生成指數食物就要慎重考慮了 。蔬菜水果等一般是低血糖生成指數食物 ， 而像點心、汽水、糖果等甜味食物而是高血糖生成指數食物 。
利用血糖生成指數控制飲食 ， 不僅有利減肥和控制血糖濃度 ， 而且還有利于提高人的精力和警覺性和靈敏度 ， 特別是在下午的時候 ， 如果午餐高血糖生成指數食物吃得越多 ， 四點左右的時候就很容易犯困 。
而且低血糖生成指數的食物是可以幫助肌肉生長 。因為血糖越高 ， 身體越容易儲存脂肪 。所以即使體重沒減下來 ， 很多減肥者堅持吃低血糖生成指數食物一段時間后 ， 也會發現衣服都變寬松了 ， 因為肌肉變得緊實了 ， 不再是松松垮垮的肥肉 。
碳水化合物消耗得越快 ， 血糖生成指數就越高 。最容易消耗的是淀粉 ， 如面粉、馬鈴薯 。而像餅干、薯片等垃圾食品 ， 加工得越精細 ， 血糖生成指數就越高 。好的淀粉存在于全麥食品、谷物、蔬菜等 。
有些食物對血糖濃度沒影響 ， 可以任意吃也不怕 。這些食物有：
苜蓿、 韭菜、 蕪箐、西紅柿、胡椒粉、洋蔥、黃秋葵、蘑菇、四季豆、黃瓜、茄子、芹菜、椰菜、胡蘿卜、花椰菜
對于一般人來說 ， 應該控制血糖生成指數在80以下 。而對孕婦、在哺乳期的婦女和運動強度很大的體育健兒 ， 這個指數會比較高 ， 達130左右 。
通心粉本身血糖生成指數不高 ， 關鍵是取決于煮的時間長短 。但是即使煮后還硬硬的通心粉 ， 吃了不容易長胖 ， 也應該注意不要飲食過量 。一碗通心粉含有200卡路里的熱量 。吃的時候少加點醬 ， 這些調味醬熱量超高 。
39健康網(www.39.net)專稿 ， 轉載方請明確注明出處及鏈接 ， 或完整保留此版權信息 。