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正宗干鍋牛肉的做法是什么？

生活百科正宗

牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，受到了很多人的歡迎，牛肉的做法多樣，可以燉，可以紅燒，可以烤，滋味鮮美 。牛肉講究做法，火候要適中，否則會影響口感 。我們在這里來為大家介紹一種牛肉的另一種吃法，那就是干鍋牛肉，麻辣鮮香，口感超棒 。
1牛肉用清水泡去血水，至水漂清 。辣椒粉是自己將干的紅辣椒用料理機打的，熟的白芝麻是超市里買的 。然后將洗凈的牛肉均勻的切成半厘米厚度的條狀 。
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將牛肉跟冷水一起下鍋，加蓋大火煮 。煮至開鍋，將浮沫撇去后即可關火 。牛肉條比較小，開鍋后就差不多都熟了，所以不要煮太長時間 。將牛肉條撈出 。用熱水再次將牛肉條上的浮沫清洗干凈 。
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鍋中加入花生油，再放入麻椒用最小火慢慢炒至能聞到麻椒的香味，然后將麻椒撈出 ?；鸷蛞_到最小，倒入辣椒粉，將辣椒粉炒至顏色發紅 ?；鸫罅死苯贩酆芸鞎?，味道會苦 。辣椒顏色變紅，或者油的顏色也變紅了，就可以倒入素食佐餐醬 。用小火炒至有醬香味冒出 。
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加入牛肉條 。小火將牛肉條跟麻辣醬翻拌均勻 。倒入熟的白芝麻 。白芝麻可以多放些 。翻炒至每一根牛肉條都粘裹上熟的白芝麻即可關火 。全程都要用最小火操作 。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品 。
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【正宗干鍋牛肉的做法是什么？】 牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。