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玉米面的做法 糊餅怎么做

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1、原材料：玉米面80克、韭菜2兩、生雞蛋2個、蝦皮50克、芝麻油適當 。
2、蛋弄成雞蛋液，蝦皮清洗并攥干水份，炒菜鍋加點油，溫度8分熟，倒進雞蛋液并立即拌和成雞蛋碎，接著添加蝦皮與此同時爆鍋，爆鍋至生雞蛋金黃色，蝦皮水份炒干就可以熄火 。
3、雞蛋和蝦皮放涼，放入切成小塊的韭菜，在韭菜上倒適量芝麻油，避免韭菜出湯，用食油保濕 。
【玉米面的做法 糊餅怎么做】4、將所有食物開展混和拌和，放入少量鹽和味精就可以 。
5、玉米面放入冷水，拌和成用手能攥結團就可以 。
6、平底鍋刷少許植物油，把玉米面用拍的方式在平底鍋拍出一個餅型，越薄更好 。
7、接著放入拌好一點的包餡，小火超低溫，蓋上蓋子，細心等一會，打開表蓋搖晃平底鍋，餅底搖晃了，打開表蓋再次小火烘烤，直至餅底發黃，韭菜完善就可以 。