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青豆燒米粉肉的做法

小知識

這道青豆燒米粉肉其實跟粉蒸肉沒有本質上的區別
——這種同一個菜不同的烹飪方法的做法在川菜菜譜中并不罕見，
像什么回鍋肉和旱蒸回鍋肉、咸燒白與水煮燒白等等 。
每次做米粉肉都會控制一下時間，讓米粉肉熟軟即可，不至于像粉蒸肉那樣酥軟，
這樣軟硬程度的米粉肉吃起來會有一些咬勁，有種油滋滋的感覺，油香十足 。
當然多吃幾塊也會膩，
油香十足的過癮川菜---青豆燒米粉肉
主料：五花肉300克、青豆100克、青蒜2棵
輔料：蒸肉米粉50克、食用油30克
調味料：郫縣豆瓣15克、生姜2片、花椒10粒、高湯300克、白糖5克、醬油15克、米酒15克、豆腐乳汁30克、五香粉1克、香油5克

青豆燒米粉肉的做法

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青豆燒米粉肉的做法小貼士
1、可以將五花肉換成排骨，也可以用蠶豆瓣替代青豆；
2、蒸肉米粉最好自己制作，米一定要炒熟透，磨得細一些，這樣做菜時才容易軟熟；
3、注意蒸肉米粉的用量，不要將肉片裹得太厚，以免影響口感 。
健康飲食網小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，營養豐富
【青豆燒米粉肉的做法】蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心 。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富 。