家常燜帶魚的做法 _生活百科

帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
下面就為大家介紹一下家常燜帶魚的做法。
家常燜帶魚的做法一
原料：帶魚500g、油適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、淀粉適量
做法
1.準備材料，帶魚收拾干凈
2.表面撒鹽和料酒腌制，煎之前瀝干水分
3.準備蔥姜蒜
4.帶魚蘸干淀粉
5.起鍋等油熱后放入帶魚，逐個煎好
6.盛盤備用
7.另起鍋，爆香蔥姜蒜放入帶魚
8.加入料酒，生抽，白糖
9.加水，蓋上燜到湯汁濃厚，開鍋收汁即可
10.撒上香菜即可。

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做法小竅門
【家常燜帶魚的做法】1:鮮帶魚與木瓜同食，對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。
2:帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；
食材選購技巧
1:帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。
2:帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。
3:體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。
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