【黃瓜拌蟄絲】材料：嫩黃瓜500克，蟄皮100克，香菜、生姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量 。
加工：將嫩黃瓜洗凈消毒后，切成火柴梗絲 。海蜇皮溫水泡發，去沙洗凈，切絲后入溫水中略汆，即撈入冷開水中投涼 。香菜洗凈，切段，生姜去皮，洗凈切絲 。
做法：將鹽、醬油、醋、味精、香油同置于一碗中，兌成調味色清汁 。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、姜絲，澆上調味色清汁，拌勻即可食用 。
黃瓜拌蟄絲可降壓降脂，美肌健膚，減肥，是適合女性的一道菜肴 。
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