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它是水中“人參”，夏天遇到別錯過，鹽多翻炒又養人，男人要多吃

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【它是水中“人參”，夏天遇到別錯過，鹽多翻炒又養人，男人要多吃】它是水中“人參” ， 夏天遇到別錯過 ， 肉多味美又養人 ， 男人要多吃！在我國民間有“天上斑鳩、地下泥鰍”的說法 ， 泥鰍又被稱為“河鰍” ， 是農村中一種非常常見的魚類 。 記得小時候 ， 只要村北邊的河里的水稍微有點干涸 ， 我就會和一些小伙伴拎著一個大桶去河里捉泥鰍 ， 相信農村的朋友都有過這樣的經歷 ， 把抓到泥鰍帶回家 ， 母親清理干凈后裹上面糊 ， 把泥鰍炸熟 ， 吃起來酥脆可口 ， 特別美味 。 泥鰍肉質細膩、味道鮮美 ， 是一種高蛋白、低脂肪的食物 ， 每100g泥鰍中含有22.6g的蛋白質 ， 食用價值非常高 ， 因此泥鰍又被稱為“水中人參” 。
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每年夏天 ， 正是吃泥鰍的好時候 ， 大家遇到千萬不要錯過 ， 這時候的泥鰍肉質肥美 ， 最為好吃 。 泥鰍營養豐富 ， 富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、氨基酸、煙酸以及鈣、磷、鐵等人體需要的微量元素 。 在中醫上認為泥鰍可以補中益氣 ， 是大補之物 。 孩子經常食用可以提高身體的免疫力 ， 有助于身體生長發育 ， 孩子長個快體質好 ， 同時泥鰍也是男人的滋補佳品 ， 能夠迅速恢復體力 ， 所以在平常時候男人可以多吃一些泥鰍 。 另外泥鰍中含有豐富的鐵元素 ， 可以起到補血養顏的作用 ， 特別適合貧血的朋友食用 。 泥鰍的吃法非常多 ， 今天給大家分享一道干煸泥鰍 ， 這是小編最喜歡的一種做法 ， 吃起來肉質鮮嫩、唇齒留香 ， 聞到香味就會食欲大開 ， 下面把詳細的做法分享給大家 。
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干煸泥鰍
需要準備的食材：
泥鰍300g、干辣椒6個、大料2個、香葉5片、花椒適量、食鹽適量、生抽適量、十三香適量、玉米淀粉適量、蔥花適量、大蒜5瓣
制作步驟：
1、準備好所需要的食材 ， 接下來開始處理泥鰍 ， 將買來的活泥鰍放入盆中 ， 加入適量的食鹽 ， 蓋上一個蓋子 ， 過幾分鐘泥鰍就會死掉 ， 接著用清水將泥鰍表面的粘液清洗干 ， 然后去掉泥鰍的內臟和頭部 ， 放入盆中用清水浸泡30分鐘去掉血水 ， 最后撈出 ， 清洗干凈瀝干水分備用 。
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2、將清洗干凈的泥鰍放入盆中 ， 加入適量的食鹽、生抽、料理、十三香 ， 用手抓拌均勻 ， 腌制30分鐘 。 30分鐘后把腌制的調料倒掉 ， 然后加入適量的玉米淀粉 ， 抓拌均勻 ， 使每條泥鰍都均勻的裹上淀粉 。
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3、將所需要的香料提前準備好 ， 然后放入碗中加入適量的清水 ， 浸泡10分鐘左右 ， 然后撈出瀝干水分備用 ， 這樣下鍋炸的時候香料不容易被炸糊 。
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4、起鍋 ， 鍋中加入適量的食用油 ， 油溫燒至6成熱時 ， 把筷子放進鍋中 ， 筷子周圍有密集的小泡冒出即可 ， 接著放入處理好的泥鰍 ， 開中小火慢炸 ， 炸至金黃后 ， 將泥鰍控油撈出 。
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5、鍋中留少許底油 ， 放入香料、大蒜 ， 開小火煸炒出香味 ， 然后再放入炸好的泥鰍 ， 翻炒片刻 ， 最后根據個人口味放入適量的食鹽 ， 翻炒均勻 ， 就可以關火出鍋了 ， 裝盤后撒上適量的蔥花 ， 這道干煸泥鰍就做好了 ， 咬一口外酥里嫩 ， 香味十足 ， 非常好吃 。