【豌豆飯怎么做】含桃豌豆喜嘗新——豌豆飯
我家鄉的方言里，把豌豆叫蠶豆，把真正的蠶豆叫佛豆，以至于很長一段時間，我都搞不清楚豌豆和蠶豆的區別，明知道不是一種東西，叫法卻一樣，又都是豆類，讓我糾結好一陣子 。后來才知道，吳語里確實把豌豆角蠶豆，而真正的蠶豆確實也叫佛豆 。
豌豆叫蠶豆，在吳語里發的音，有點類似se，感覺一聽名字就知道這豆子顆粒小，形狀可愛 。現在覺得"豌豆”的發音也很順，第一聲，輕輕地叫，也有愛憐的意味 。
這也是一種討喜的食物，很喜歡吃，味道好，營養也豐富 。它的其中一種豆莢用品種——荷蘭豆，也是我的心頭愛 。
每年的4、5月份，是吃豌豆的好季節，嫩嫩的豆莢，洗凈了，用鹽水煮了直接吃，甜甜的；稍微老一些的豆莢就把一顆顆的豆子剝出來，用點肉片或切一小塊豆腐，燒作湯，鮮得不得了；再有者，將老一些的豆子擇干凈，與雪里蕻等炒一盤下飯小菜：都是不錯的選擇 。
記得小時候，媽媽會做揚州炒飯給我吃，里面就有豌豆粒，但做得更多的是將豌豆、咸肉丁與糯米混在一起煮，等一揭鍋蓋，家里的一群小孩子就拿著碗圍上去 。記憶中吃這種飯就是這個時候，后來才知道，立夏是要吃豌豆糯米飯的 。
因為一個人的緣故，飯菜一鍋是最理想、也比較偷懶的方式，新鮮的豌豆，用來炒飯不如煮的好吃，煮到綿軟的豌豆，和糯米黏在一起，飯香菜香都在里面了 。
記得去年的春季，就吃了好幾次這樣的飯，每次都煮一鍋，周末可以吃一天 。今年豌豆的價格一直居高不下，菜鋪老板說本地豌豆一直沒上市，都是外地運來的，所以貴，真可惜去年沒囤點下來 。不過，要燒這樣的豌豆飯，超市冷凍柜里的脫水蔬菜是不行的，必定得是新鮮的豌豆莢 。
豌豆飯原料：新鮮豌豆莢一斤、胡蘿卜一根、香菇四朵、香腸兩根、糯米400克
調料：鹽、白糖

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健康飲食網小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油膩引起的食欲望不佳

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