最早對這道菜的記憶，是小的時候吃單位食堂，中午的時候，陳師傅喜歡炸一些小魚小蝦，到了晚上做菜，會燒上一鍋冬瓜，把剩余的油炸蝦放入冬瓜菜里燴，這是我記憶里比較美味的一道菜，一直延續到今天，依舊喜歡和蝦一起燴冬瓜 。
海米對于內陸的我們來說，算是比較稀罕的一種食材了，所以，我特別羨慕家在海邊的人，可以自由自在的吃海鮮，我們，就只能吃這些干貨了 。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品 。因如舂谷成米，故稱海米 。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美 。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有"曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠 。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為"三鮮”之一 。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源 。海米冬瓜
海米冬瓜
主料：冬瓜、海米
配料：蔥、蒜
調料：食鹽、食用油、玖順姜汁、辣椒豉油、十三香、胡椒粉

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健康飲食網小提示
冬瓜和雞肉能一起吃:清熱利尿、消腫輕身
【海米冬瓜的做法】蘆筍和百合或冬瓜能一起吃:適合于高血壓、高血脂、動脈硬化、癌等病癥的輔助治療

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