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糖醋咕嚕肉的做法

小知識

大家喜歡吃糖醋咕嚕肉嗎？快來和小編一起看看糖醋咕嚕肉是怎么制作的吧 。
糖醋咕嚕肉
【糖醋咕嚕肉的做法】原料：中肥瘦花腩500g ， 干淀粉100g10g ， 精鹽5g ， 辣椒25g ， 雞蛋二只 ， 蒜茸四錢 ， 蔥段25g ， 糖醋芡300g ， 筍200g 。

糖醋咕嚕肉的做法

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糖醋咕嚕肉的做法

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糖醋咕嚕肉的做法
1、將每只辣椒剖成兩半 ， 去籽洗凈 。
2、筍洗凈切成橄欖核狀小塊 。
3、豬肉去皮洗凈 ， 先劃些十字紋 ， 再切成一個半指節大的橄欖核形 。
4、用鹽腌十五分鐘后 ， 將蛋打開倒入豬肉里拌勻 ， 再加入淀粉(100g)拌勻 。
5、燒鍋下油二至三斤 ， 俟油半沸時 。
6、即將豬肉下鍋炸至呈現金黃色 ， 當輕浮時加入筍炸一下 ， 即取起 。
7、再燒鍋下油少許 ， 先爆蒜茸、蔥 ， 再將辣椒爆透 。
8、然后將糖醋下鍋 ， 俟煮沸后便將余下的淀粉(10g)打芡 ， 芡沸時即將炸過的豬肉放入鍋內 ， 炒勻即成 。
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