肉皮燒茄子的做法 _生活百科

肉皮茄子防干燥三招讓它不吸油
1.鹽殺水：茄子切成條后，加入鹽面殺一殺水分，讓茄子收縮，就不容易吸油了。
2.油冒煙：炸茄子時，要等鍋中冒青煙時，大約7-8成熱時放入茄子，是茄子入鍋后，一下子外表收緊不吸油。
3.泡堿水：炸完的茄子，立即泡入開水中，并加入食用堿面，讓茄子吐出油。
肉皮燒茄子
主料：長茄子2個
輔料：肉皮絲300克；蔥姜蒜各10克；蒜薹50克；黃豆100克
調料：鹽；雞精；蠔油；料酒；醬油；淀粉；料酒；剁椒醬

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
【肉皮燒茄子的做法】茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。