【大蒜燒肥腸的做法】豬肥腸具有潤燥補虛的作用,還可以治療便秘以及痔瘡等疾病
大蒜燒肥腸色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，是我最喜歡的菜品之一 。
大蒜燒肥腸
原料：豬肥腸1000克，鹽7.5克，花椒二十余粒，大蒜20克，白糖40克，蔥、姜50克，化豬油75克，味精1克，水豆粉75克，湯1000克 。

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大蒜燒肥腸的做法
1、切去肥腸的腸頭圈口，用鹽在腸壁內外反復揉搓 。
2、然后在在清水中翻洗干凈 。
3、再用白礬末反復翻洗揉搓沖洗，直至洗凈雜質，無異味為止 。
4、將洗凈的肥腸在開水中煮一次，出水后撈起切成數段 。
5、另用開水將肥腸煮熟 。
6、然后對剖開，切成寬2厘米(約六分)的條子 。
7、炒鍋置旺火上，燒熱豬油，白糖炒化，摻水少許，炒成不深不淺的糖汁 。
8、下肥腸在糖汁中炒上色，摻湯燒開，撇盡浮沫；加鹽、蔥、姜；花椒，用小火至七成熟時加大蒜 。
9、直至全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起鍋 。
特點：色澤紅亮，濃香可口 。
健康飲食網小提示
大蒜和肉能一起吃:可延長維生素B1在人體內的停留時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質都有重要的營養價值
肉和大蒜能一起吃:俗話說“吃肉無大蒜，營養減一半”，這是有一定道理的，從科學上講，肉和大蒜確實應相伴而食 。據研究，瘦肉中含維生素B的成分，維生素B在人體停留的時間很短，吃肉時吃點大蒜，不

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