豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍 。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品 。
文思豆腐
原料：南豆腐200克，水發冬姑20克，冬筍20克，西紅柿25克，豆苗10克，水發粉絲30克，醬油15克，精鹽2克，味精3克，素湯750克，水淀粉15克，老姜5克，香油10克，熟花生油15克 。

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文思豆腐的做法
1、西紅柿經沸水浸燙后，去皮和籽留肉 。
2、水發冬菇去蒂，老姜刮皮，豆苗去根須，洗凈備用 。
3、冬菇、冬筍切成4厘米長、0.3厘米見方的絲 。
4、西紅柿和南豆腐切成5厘米長、0.5厘米見方的條 。
5、水發粉絲改刀成15厘米長 。老姜切末 。
6、豆腐條、西紅柿條、條菇絲、冬筍絲和豆苗分放配菜器皿內 。
7、炒勺置灶口上，放入熟花生油燒熱，放姜末煸炒 。
8、隨即加入素湯、冬菇絲、冬筍絲、粉絲、醬油、精鹽和味精，湯汁微開放入豆腐條燒制，待豆腐條入味后 。
9、淋入水淀粉勾芡，芡汁熟透放入西紅柿條和豆苗 。
10、淋入香油拌和均勻 。
11、成品裝碗：菜肴采用"倒入法”裝入湯碗內即可上席 。
美食特色
芡汁淺黃，米湯芡，芡汁較寬，咸鮮適中，軟嫩爽口 。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【文思豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

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