木耳香菇筍干這些都不要緊 ， 干燥密封避光保存 ， 保質期一般12個月；麻煩的是那些袋裝的腌肉（咸肉）醬肉 ， 臘肉板鴨香魚之類的 ， 25℃以下保質期一般為90-120天（冰箱冷凍保質期可以延長到180天） ， 得趕緊處理了 。
【筍干燜板鴨的做法】家里吃腌肉（咸肉）腌魚 ， 醬肉板鴨 ， 臘肉臘腸這些咸重口味的制品 ， 戰斗力確實不行 。那袋10條裝的香鯪魚 ， 開袋蒸制之后 ， 吃了兩頓 ， 沒動兩條 ， 后來想了個辦法 ， 把魚去頭去魚皮去骨刺 ， 手撕成條 ， 加入茄子 ， 做成咸魚茄子煲 ， 總算一掃而光 。
清理翻出來的這袋板鴨 ， 怎么做也想了一會 。板鴨太咸太油 ， 直接蒸制常常味同嚼蠟 ， 先把它泡一泡帶水煮 ， 去鹽去油后 ， 再跟吸油的筍干一同燜燒 ， 一大鍋子燒出來 ， 一頓吃不完也不要緊 ， 這菜就像隔夜苦瓜一樣 ， 下頓可以再接著吃 ， 越煮香味越濃厚 。
這道菜里用到了筍干 ， 筍干好吃難泡 ， 這可能是很多人的感慨 。筍干泡發不到位時 ， 口感柴硬 ， 更常常易夾帶有一股特別的清苦澀感 ， 怎樣泡發才能讓干筍清香脆嫩 ， 味如鮮筍？不妨試試下面的小方法——
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筍干質嫩、味美 ， 營養價值極為豐富 。富含蛋白質維生素和膳食纖維 ， 尤其含有人體必須的氨基酸等元素 ， 低脂低糖 ， 高纖維 ， 增食欲減肥胖 ， 是理想的佐餐佳品 。