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食用胡蘿卜的注意事項

小知識

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；那使用胡蘿卜注意事項,

食用胡蘿卜的注意事項

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食用胡蘿卜的注意事項

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1、不宜食用胡蘿卜的人群：胡蘿卜利腸，脾虛泄瀉者應慎食或少食；陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食 。
2、胡蘿卜素在空氣中容易被氧化：胡蘿卜吃時不宜加醋，因為胡蘿卜素在醋中不穩定 。胡蘿卜素和維生素A都是脂溶性維生素，應用油炒熟或與肉類一起燉熟后再食用，以利吸收 。胡蘿卜最好不要削皮吃，因為胡蘿卜素主要存在于皮下 。大量食入胡蘿卜素會有皮膚色素沉著，并伴有惡心、乏力等癥狀，不宜吃得過多 。另外，胡蘿卜中的抗壞血酸酶會破壞白蘿卜中的維生素C，從而降低其營養成分，這兩者搭配不科學 。
3、女性不宜多吃：蘿卜含有豐富的維生素，女性如果吃多了胡蘿卜，很容易引起月經異常，并導致不孕 。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵或經期紊亂的現象 。研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的 。因此，胡蘿卜的攝入量一定要適宜 。
【食用胡蘿卜的注意事項】4、胡蘿卜與白蘿卜不宜同食：胡蘿卜與白蘿卜一起食用，會使營養價值降低 。因為，白蘿卜中的維生素C含量高，而胡蘿卜含有對抗維生素C的分解酶，營養價值大打折扣 。
5、蘿卜不宜與酒同食：胡蘿卜中的胡蘿卜素若與酒精同時食用，則在肝臟中發生反應，產生毒素，引起肝病 。因此，不宜用胡蘿卜下酒 。
胡蘿卜搭配指南
1:胡蘿卜和山藥特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用 。
2:菠菜和胡蘿卜兩者同食可保持腦血管暢通，可以明顯降低中風的危險
3:胡蘿卜和豬肚特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用 。