【花菜不易久炒,免過軟影響口感,倒入洗凈的花菜和青紅椒 花菜怎么炒好吃】１、準備食材，花菜去除根莖，切成均勻小塊，青紅椒各半片切成三角塊，然后把切好的花菜放入裝有清水的盆中，清洗干凈撈出備用 。大蔥白一根斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒 。
２、鍋內燒油，油燒熱以后倒入準備好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗凈的花菜和青紅椒，轉大火不停顛鍋翻炒１分鐘，把花菜炒斷生 。
３、花菜不易久炒以免過軟影響口感，淋入生抽５克，翻炒均勻后起鍋調味 。
４、加入食鹽２克，雞粉１克，胡椒粉１克，白糖少許，保持大火快速翻炒給花菜入味，再淋入少許水淀粉，淀粉遇熱糊化，使調料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤 。
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