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材料:
【絕味鴨脖配方是什么做的】鴨脖1000克 ， 干辣椒20克，鹽40克 。丁香1g、山奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、砂仁2g、料酒20g、香葉1g、姜20g、蔥20g、八角4g？
步驟:1 。鴨脖解凍，用清水浸泡；2.準備10克蔥和10克姜；3.加酒；4.加入20g鹽；5.腌制12小時以上；6.鍋中燒開水，將咸鴨脖再次過水；7.撈出來；8.將干辣椒切段；9.將八角、山奈、桂皮、茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和桂皮葉用清水浸泡；10.將調味水加熱一會兒，至極好；11.去渣留汁；12.鍋中放油，三成熱時放入紅椒；13.加入姜10g、蔥10g略炒；14.加入調味水；15.倒入鮮湯；16.加入鹽20g ， 味精3g燒開，小火燉2小時左右；17.將鴨脖放入燒開的鹵汁中，小火腌制10分鐘；18.鴨脖繼續在湯中浸泡20分鐘，取出 ， 放涼，切塊 。
以上解釋了好吃的鴨脖配方是什么做的 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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