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紅燒狗肉的做法

小知識

菜系及功效：家常菜譜
紅燒狗肉原料：去骨狗肉1000克，紅蘿卜、青筍各500克，干辣椒10克，花椒、胡椒面、陳皮各2克，蔥段50克，姜片35克，醬油20克，精鹽10克，味精2克，清油100克，香油、雞湯各適量，糖色20克，料酒30克 。
紅燒狗肉的做法
①將狗肉洗凈，切成4厘米見方的塊，在開水鍋中余一下撈出，用料酒(15克)、花椒、陳皮、胡椒粉、精鹽5克，醬油(10克)腌1小時 。
②紅蘿卜、青筍去皮洗凈用小鐵勺摸具挖成一個個小圓珠，在開水鍋內燙至斷生，再撈出涼水中泡涼 。
③鍋上火放油燒至六成熱時，下狗肉炸至棕紅色撈出，鍋內油倒出添雞湯，將于辣椒、蔥、姜、花椒用紗布包好，投入雞湯中，下狗肉、糖色、料酒、醬油、鹽，燒開撇去浮沫，調好口味，加蓋放小火煨至肉熟爛，加味精、香油裝人盤中 。
④將蘿卜、青筍球用雞湯、鹽燒人味，倒在狗肉周圍即可 。

紅燒狗肉的做法

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特點：肉質酥爛，菜脆味爽 。
健康飲食網小提示
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【紅燒狗肉的做法】狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五臟，暖腰膝，益腎壯陽 。對治療腎虛耳聾有佳效，而且是老年保健之美肴 。