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為什么香菇宜與菜花合吃

小知識

香菇和菜花搭配食用，可利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂作用 。
香菇葷吃素食均可，是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，具有益氣補虛、健脾和胃等功效 。菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養成分，尤其維生素C含量較高，每百克含88毫克，具清血健身，增強抗毒能力，預防疾病之效，可治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預防牙周病，所含硒元素、維生素C和胡蘿卜素有抑制癌腫生長的作用 。

為什么香菇宜與菜花合吃

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為什么香菇宜與菜花合吃

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做法小技巧
1、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
2、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味 。
3、制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
4、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
5、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
6、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
【為什么香菇宜與菜花合吃】選購技巧
1、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
2、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
3、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
4、花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳 。
5、香菇的內側呈現乳白色狀，并且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳 。
6、要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道 。
搭配指南
1、豆角和菜花:豆角和菜花都是家庭中的常見菜，二者合吃補’腎、健脾胃、潤肺爽喉 。
2、豬肉和玉米:具有潤膚、延緩衰老的作用
3、香菇和菜花:此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂的作用
4、菜花和雞蛋:菜花中富含維生素K，若與雞蛋搭配食用，有健脾開胃、防老抗衰的功效，適用于貧血、慢性胃炎、營養吸收不良綜合一征、疲勞綜合征等 。
5、萵苣和香菇:萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效 。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥 。
6、蝦仁和韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質以及維生素等 ?？梢灾我姑ぐY、干眼病，殺菌驅蟲，治便秘 。
7、香菇和油菜:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌癥之功效
禁忌指南
1、菜花和牛肝:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素c氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用 。
2、黃瓜和菜花:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃 。
3、維生素K3和菜花:菜花含有豐富維生素c，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用 。
4、豬肝和菜花:同食降低人體對兩物中營養元素的吸收
5、牛奶和菜花:菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收