【牛肚為什么宜與苡仁煮粥】牛肚營養成分僅次于牛肉，含有一定量蛋白質，并含有鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，能補虛體、益脾胃，治病后虛羸、氣血不足、消渴、眩暈等癥 。
薏米的蛋白質、脂肪含量為大米的2耀3倍，并含有維生素B1、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等，性涼味甘淡，有健脾除濕、補肺利尿、排膿消腫等功能，所含薏苡酯對癌細胞有阻止成長和損害作用，可抗癌，還可美容健膚，治療扁平疣 。
將牛肚與適量苡仁煮粥，有和胃溫中、健脾祛濕作用，可用于脾胃虛弱、消化不良、氣血不足、消渴、神疲乏力、眩暈等癥 。

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