新年將至，大家都在著手準備過年的禮物和年夜飯的食譜了，今天我和大家推薦一道，味道鮮美，寓意吉祥的紅燒鯉魚 。祝大家新的一年"年年有余” 。春節吃魚是老北京人的一項習俗 。"無魚不成席” 。魚要選鯉魚，尤其是大年三十晚吃年飯，就更離不開魚 。"魚”與"余”同音，又象征吉祥物，鯉魚，寓"得利有余” 。
【年夜飯紅燒鯉魚】年夜餐桌上必備的壓軸大菜---紅燒鯉魚
主料；鯉魚750克
輔料；蔥姜蒜、八角、料酒辣椒、醋糖、醬油
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美食小提示
鯉魚要選用鮮活的，鮮活的魚味道才會好 。炸魚的時候要擦干魚上的水分，以免燙傷 。
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕
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