【鐵鍋燉魚貼餅的做法】舌尖2的第三集【時節】里有一道鐵鍋燉魚貼餅的農家菜 ， 這種類型的菜肴在北方的很多地區都有 ， 凡是燉菜都可以貼餅 。北方喜歡吃面食 ， 做這道菜是非常省事的方法 ， 在燉菜的同時就把主食也給做出來了 ， 而且味道還很不錯 。小時候在家媽媽也經常做這類的菜肴給我們吃 ， 燉魚、燉肉、燉白菜都可以來貼餅子 ， 用玉米面比較少 ， 都是小麥面為主 。今天的這道菜用江鯽魚來燉 ， 面餅沒有全用玉米面 ， 加了三分之一的面粉 ， 不然就感覺太糙了 。
#時節#解密舌尖2：鐵鍋燉魚貼餅
原料：江鯽魚1條 ， 豆腐1塊 ， 玉米粉100克 ， 面粉50克 ， 干辣椒 ， 辣椒醬 ， 料酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 糖 ， 蔥姜 ， 胡椒粉 。
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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少 ， 而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D ， 兩者合吃 ， 可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間 ， 從而增加吸收機會