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夏日黃瓜減肥3種健康吃法

生活百科

摘要：如果吃膩了炒黃瓜、拌黃瓜還有黃瓜汁，夏天要減肥的MM不妨嘗試一下這3種新鮮的吃法！黃瓜汁在夏天可以用來預防口腔疾病 。黃瓜的其它種吃法也有防暑、降壓、預防心腦血管疾病等功效 。一：黃瓜餡餃子 >>>>> 6款黃瓜刮油食譜 炎夏清涼減肥
功效：開胃降壓促消化：夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口 。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助于消化 。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病 。
【夏日黃瓜減肥3種健康吃法】制作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用 。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼 。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐 。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用 。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好 。
附加收獲——黃瓜皮茶：黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶 。先把黃瓜皮放在太陽下曬干，曬干后用手揉碎 。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可 。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛發熱等夏季里常見的中暑反應 。
二：蓑衣黃瓜
功效：酸甜爽口好下飯：蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時候瓜片之間緊緊相連 。早餐有喝粥習慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜 。中餐或晚餐，它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜 。
制作方法：做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟 。如果黃瓜很脆而刀不快，黃瓜容易被切斷 。所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的話，菜刀最好更鋒利一些 。先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心地切吧，不用擔心切斷 。切完一面后，翻過180度，再切斜刀 。先將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼；小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時；食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可 。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好 。老人和小孩夏天不宜多吃，因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃 。
三：生拍黃瓜
功效：解暑效果好：到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，不免心情煩躁 。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養素，黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜 。
制作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺 。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調料汁了 。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時澆汁 。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃，這么做滋味雖好，但是黃瓜的水分會損失一些 。很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法并不是十分科學 。黃瓜無論在口味，還是在營養上都容易被其它的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了 。所以在吃拍黃瓜的時候最好什么配菜也不放，才能真正體現出黃瓜的特點和價值 。因為是一道生菜，況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹慎食用 。