菜系及功能:家常菜譜
瓜皮竹筍鯉魚湯
原料：鮮竹筍500克，西瓜皮500克，鯉魚1條(約75()克)，白眉豆100克，生姜數片，紅棗數粒 。
瓜皮竹筍鯉魚湯的做法
①先將竹筍去掉硬殼、老皮，橫切片，用水浸1天，備用 。鯉魚去鰓、去內臟、去鱗，洗凈，放入鍋中略煎黃，備用 。另將白眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈，備用 。
②然后將用鍋煮滾適量清水，放入竹筍，西瓜皮、鯉魚、白眉豆、生姜、紅棗，用武火煮滾后，改用文火繼續煲2小時，調味即可 。
【瓜皮竹筍鯉魚湯的做法】

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