菜系及功能:家常菜譜
鯉魚冬瓜湯
原料：冬瓜1000克，鯉魚1條(重約500克)，白糖3克，蔥段25克．料酒25克，精鹽5克，姜片5克，菜油100克，胡椒粉0.5克 。
鯉魚冬瓜湯的做法
①先將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成片 。
②然后將鯉魚鱗、鰓、內臟去掉，洗凈 。油下鍋燒熱，下鯉魚，兩面煎至呈金黃色 。
③鍋中加清水，加冬瓜、料酒、鹽、白糖、姜，煮至魚爛瓜熟，去蔥、姜，下胡椒粉即成 。
文章插圖
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特點：此菜清淡可口，湯汁純香，營養豐富，具有清熱解渴、化痰利尿的功效，為夏季保健湯菜 。適用于腎炎水腫、糖尿病、肝硬化腹水病人食用 。
【鯉魚冬瓜湯的做法】提示：煎魚注意火候，不宜過大 。去掉湯中的蔥、姜，順便打盡浮沫 。