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?魚不僅美味 ， 而且營養豐富 ， 經常吃魚對健康有很多好處 。
但是很多人對魚的安全性有些顧慮 ， 特別是汞污染的問題 。

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哪些魚的汞含量低？如何減少汞的傷害？吃魚要注意什么？
我們綜合了美國食品藥品監督管理局(FDA)、中國居民膳食指南的最新建議 ， 以及國內外其他資料 ， 梳理了吃魚的有關問題 ， 趕緊來看看吧 。
吃魚有哪些好處？
吃魚最大的好處 ， 可以有兩個詞概括：建腦和健腦 。
1.小孩建腦
魚能為胎兒和嬰兒提供大腦發育所需的多種重要營養素 ， 特別是Omega-3脂肪酸 。 孕婦適量吃各種魚 ， 或有助于提高胎兒日后的智商 。

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大人健腦
對于成年人來說 ， 多吃魚可以降低腦血管疾病以及認知功能障礙的發生風險 。
考慮到吃魚的種種好處(以及大部分中國人吃豬肉多、吃魚少的現狀) ， 最新的中國居民膳食指南也專門提了吃魚的建議：每周至少2次水產 。
世界上其他國家也有類似的建議 。 比如美國 ， 還專門針對孕婦、乳母以及兒童 ， 發布了詳細的吃魚建議 。

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【吃魚變聰明？這些越吃越笨的魚你常吃嗎？】吃什么魚好？
除了味道好不好、刺多不多、吃起來方不方便之外 ， 選魚時還要特別關注魚中的汞含量 。 尤其是孕婦、乳母和小寶寶 ， 因為經常吃汞含量較高的魚 ， 可能導致孩子日后智商較低 。
汞 ， 俗稱水銀 ， 是一種天然存在的重金屬 ， 隨著工業廢物進入環境中 。 汞被水中的微生物轉化為毒性較強的甲基汞后 ， 為水中的魚、蝦等生物吸收 ， 積聚在食物鏈內 。 因此：
1.體型大、處在食物鏈頂端的捕食類魚類的汞含量較高 ， 草食性魚的汞含量較少 。
2.年齡越大 ， 魚肉中積累的汞就越多 。
3.生活在污染嚴重的水域中的魚 ， 污染程度更大 。

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清洗、加熱都無法去除魚肉中的甲基汞 。 所以 ， 減少汞攝入主要措施 ， 就是選擇汞含量低的魚 。
美國FDA根據二十多年來的魚類汞含量信息 ， 計算了備孕女性、孕婦、乳母以及兒童的安全吃魚分量 。 雖然中美兩國的消費習慣有很大差異 ， 但這份清單上也有不少我們熟悉的魚 ， 也可以為我們所參考 。

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金槍魚 ， 又叫吞拿魚(吞拿是金槍魚英文名tuna的音譯) ， 種類很多 ， 有的高汞 ， 有的低汞 。 金槍魚富含DHA ， 所以低汞品種是挺不錯的吃魚選擇 。 加拿大衛生部建議民眾要少吃金槍魚 ， 但是對金槍魚罐頭“網開一面” 。 因為加拿大市面上的金槍魚罐頭 ， 一般使用年齡、體型較小的金槍魚為原料 ， 因此汞含量污染程度較少 。
加拿大吃魚建議
限制新鮮或冷凍的金槍魚、鯊魚、劍魚、馬林魚、胸棘鯛、油魚等6類魚的攝入 ， 建議：
一般人：每周上述6種魚的總量不超過150g
育齡女性、孕婦和哺乳媽媽：每月不超過150g
5-11歲的兒童：每月125g
1-4歲：每月不超過75g
金槍魚罐頭的消費建議：
育齡女性、孕婦和乳母：每周可以吃300g ， 相當于2個金槍魚罐頭(170g/個)

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